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绿菜花的采收与保鲜方法

2006-09-26 10:33:12 菜吧小编

　　绿菜花为十字花科甘蓝类蔬菜。它营养丰富，但耐贮性差，采收后在20℃至25℃下24小时花蕾即变黄。因此，应对采收和采后的每个环节引起重

根芹菜的贮藏与贮运方法

2006-09-25 11:34:03 菜吧小编

　　根芹菜又称根洋芹、根用荷兰鸭儿芹、球根塘蒿、根用塘蒿或荷兰芹。它是伞形科、芹属，二年生草本，根菜类蔬菜。以脆嫩的肉质根和叶柄供

咸白菜酸白菜加工实例

2006-09-22 10:37:33 菜吧小编

　　咸白菜　　配方。鲜白菜100公斤，盐7公斤。　　操作要点　　原料整理。先将鲜白菜整理，除去黄叶、老叶，削去根，洗去泥沙，晾干备用。

香椿的简贮藏和巧加工

2006-09-20 11:52:53 菜吧小编

一、香椿的简单贮藏香椿芽应以紫红色，柔嫩，无老梗新鲜，富有香气的最好，采用谷雨前后采收的香椿，香椿的生长长度以不超过10～15cm，早晨

鱼腥草应该如何采收食用

2006-09-14 11:03:34 菜吧小编

　　鱼腥草通常以其地卞根为食用部分，为了让鱼腥草充分生长发育，达到优质高产的目的，采收期一般都控制在晚秋和冬季，采收时先收割地上部

怎样腌制家常萝卜

2006-09-12 11:34:55 菜吧小编

原料：萝卜 5公斤。调料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。制法先将萝卜洗净晾干，切成2～3厘米宽的小条，晒至四成干；然后

手工制作山野菜应注意的几个问题

2006-09-12 12:03:07 菜吧小编

山野菜大都自然散生，农民多自己采摘，手工加工出售。手工制作山野菜应注意以下几个问题。1 把好原料关 原料应新鲜，干燥天气上山采摘时要

芡实的贮藏与贮运方法

2006-09-11 10:21:14 菜吧小编

　　芡实又叫芡米或鸡头米。它是睡莲科、芡属，多年生作一年生栽培、草本，水生菜类蔬菜。主要以种仁供食用。按产地分类：北芡品质差；南芡

大葱最佳贮存法

2006-09-10 21:28:18 菜吧小编

大葱最佳贮存法介绍如下：将刚刚从地里起出的大葱，去掉所有的叶，稍加晾晒整理，就捆好放在背阴处。经这样处理的大葱，在晾晒时养分和水

冬瓜的贮藏技术

2006-09-10 21:25:01 菜吧小编

九成熟时带一段果梗剪下，收时尽可能避免外部机械损伤和震动、滚动引起的内部损伤。 冬瓜一般贮藏在窖内，也可放在空屋中贮藏，温暖干

攻克南瓜深加工关键技术

2006-09-07 12:10:52 菜吧小编

近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院李全宏博士主持的南瓜深加工产业化关键技术相关成果经专家鉴定后获得通过。专家们一致认为，南瓜

糖蒜加工技术

2006-09-06 10:45:39 菜吧小编

方法一：选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1 5厘米长，剥去外皮，洗净。每100千克大蒜配用食盐、清水各3千克。入缸时一层蒜一层盐，洒清水少许

野生蔬菜仙人掌的加工技术

2010-03-26 14:42:49 菜吧小编

　　（1）产品特色在由仙人掌制作的罐头中，添加了桂圆、通心莲子、枸杞、红枣，糖汁中含有茶多酚，使产品具有多方面的生理保健功能。仙人

介绍婆罗门参的贮藏方法

2006-09-01 11:38:20 菜吧小编

　　婆罗门参又称蒜叶婆罗门参或西洋牛蒡。它是菊科、婆罗门参属，二年生草本，根菜类蔬菜。以肉质根供食用。嫩叶也可食用。婆罗门参在上海

风味大白菜的腌制加工方法

2006-08-31 10:29:30 菜吧小编

　　1、辣白菜。先剥去白菜的老叶，洗净，纵向切成两瓣，放在盐水里浸泡2天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层

荸荠脯的生菜加工技术

2010-03-26 13:51:27 菜吧小编

　　1、原料选择与处理:选择球茎较大、无腐烂及病虫害的荸荠为原料,充分清洗后手工去皮或碱液去皮,修整后切分,一般切为两半即可。然后,投入

菜花假植贮藏技术

2010-03-26 13:50:40 菜吧小编

在菜花集中产区，对于寒流到来之前尚未长成的菜花进行阳畦假植贮藏，可使入贮时鸡蛋大小的菜花球到春节时长至直径7～10cm大小，这样既延

萝卜条腌制技术

2006-08-25 11:00:17 菜吧小编

1、鲜菜整理 挑选肉质致密、体形肥壮的萝卜，去除叶、根须，洗净，沥干水切成长10～12厘米、粗约2厘米见方的条。2、首次晾晒 把切好的萝

8款南瓜食品加工技术

2006-08-24 11:32:24 菜吧小编

1 南瓜糊。老熟南瓜去皮，剔尽瓜瓤，切除蒂、脐，洗净，切成粒状。加水适量旺火煮熟后捣成糊状。加白糖 （按南瓜原料总量的40%～45%）煮制

蔬菜果子卷的加工方法

2006-08-24 10:38:56 菜吧小编

传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成，而以蔬菜为原料的果子卷较少。近年来，以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果子卷深受消费者