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香椿的加工方法

2006-04-02 18:07:08 菜吧小编

香椿加工的传统方法仅为腌制，但含盐量高，不利于出口创汇。我县山野菜销售公司经过探索研究了一些新加工方法，较成熟的加工技术如下：1 脱

野生蕨菜的采摘与加工

2006-04-02 18:18:57 菜吧小编

蕨菜，我省民间俗称蕨鸡草、蕨苔，而城市居民有的称为龙爪、龙头草、长寿菜等，蕨菜实是少有的野生佳菜，农村城市都喜欢。早在三千年前，我

蔬菜加工的各种方法

2006-04-01 14:44:02 菜吧小编

蔬菜加工不仅可以延长贮藏期，有利于保存运输，调剂蔬菜的淡旺季做到周年均衡供应，还可以改进蔬菜风味、增加花色品种、满足人们对蔬菜副

笋干加工技术

2006-04-01 14:55:35 菜吧小编

毛竹春笋即将大且上市。如何在留笋养竹的前提下，搞好应挖春笋的笋千加工，以求最佳经济效益，是经营者关心的问题。现将闽笋干（即篆笋干

薇菜的人工加工

2006-03-29 08:34:14 菜吧小编

　　采收与加工　　(一)采收。薇菜种植一般当年不采收，至第二年才开始采收。当年嫩叶叶柄长至20厘米—25厘米时就应采收，否则叶基部纤维化

野菜的食用和加工处理方法

2006-03-28 12:31:59 菜吧小编

　　一般野菜食用加工目的主要在于去除异味和有毒成分，并且尽可能保持其营养价值。野菜的食用加工，还没有一套很完善的方法，目前比较可靠

苦瓜系列食品加工技术

2010-03-30 13:51:19 菜吧小编

一、甘草苦瓜： 1 制干坯：将苦瓜洗净，直剖成两半，去籽及两头不食用部分，横切成4厘米长条，放入沸水中烫3-5分钟，立即捞入冷水缸内漂

大白菜的几种深加工技术

2006-03-21 10:21:01 菜吧小编

　　大白菜在全国是普遍食用的蔬菜。其腌制加工品在市场上受欢迎，现介绍几种加工制作方法。　　 一、酸白菜。先将白菜洗净，切去菜根，剥

生物提取技术的又一最新成果

2006-03-09 10:51:07 菜吧小编

　　从生姜中高效提取6-姜酚技术在国家重有色金属质量监督检验中心取得成功。 　　据医药学有关研究报道，6-姜酚具有抗肿瘤、健胃等功效，

蔬菜加工技术

2006-03-08 19:33:22 菜吧小编

　　新鲜蔬菜收获后通过合理的加工处理 , 制成各种加工产品 , 既 能长期保存 , 又可随时取用。在现代食品工业中 , 蔬菜加工已成为

辣椒储藏五法

2006-03-07 11:29:53 菜吧小编

　　一、埋藏法 　　此法简单易行，利用辣椒喜凉怕热的特性，先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙，后将选好的辣椒经过消毒处理，晾干后装入木

蔬菜种子的加工及贮藏

2006-03-06 11:32:36 菜吧小编

　　(一)种子的加工　　蔬菜种子成熟收获后，需对种子进行处理和加工，其程序主要包括干燥、清选和包装。　　1 干燥　蔬菜种子采收后如不予

怎样采收加工薇菜

2006-02-25 18:58:53 菜吧小编

1、采收 薇菜生长速度较快，采收的季节性很强5～6月份当嫩叶柄长到18厘米左右时可采收。第二茬叶比第一茬长的快，但叶柄细小。采集时要

野生蕨的采集与加工技术

2010-01-22 09:53:45 菜吧小编

蕨菜又称龙爪菜、龙须菜等，多为野生，是一种典型的无公害森林蔬菜。其分布广，资源极其丰富，如能充分开发利用，不失为山区农民致富的好门

蔬菜中色素的提取

2006-02-16 14:54:23 菜吧小编

食品的色泽是食品的重要感官指标，食品工业中广泛使用着人工合成的色素来增加色泽，但研究表明，一般合成的色素都有不同程度的毒性，有的

魔芋的加工

2006-02-16 09:02:53 菜吧小编

　　魔芋的加工是开发利用魔芋资源的重要一环。研制魔芋系列产品，对提高魔芋经济效益有着重要的意义。　　一、魔芋的初级加工魔芋的初级加

圆白菜的贮藏技术

2006-02-12 15:48:27 菜吧小编

圆白菜也称卷心菜、洋白菜，学名叫结球甘蓝，属于十字花科的甘蓝类蔬菜。按其叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的

莲藕的采收贮藏加工

2006-02-11 16:24:03 菜吧小编

当终止叶出现，叶背微呈红色时，表示藕已成熟。植株多数叶片青绿时可采收嫩藕，因不宜排干水且易挖断嫩藕，须用手挖取；叶片枯黄后采收老

蒜头贮藏方法

2006-02-07 10:16:14 菜吧小编

　　蒜头的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可进行挂藏、堆藏、冷藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍三种方法：　　1．

冬笋的贮藏保鲜

2006-02-06 12:05:32 菜吧小编

　　1．窖藏法 选择新鲜未破损的冬笋放置于2米～3米深的窖内。窖底部先铺上一层10厘米厚的黄沙土，沙土以手捏成团、松手即散为宜，再将冬