菜吧网

鲜山药的简易存放法

2006-02-06 13:14:44 菜吧小编

鲜山药稍加处理就可在常温下自然存放到6-8月，非产季上市售高价。2001年6-8月，启东市吕四镇蔬菜市场上鲜山药售价高达12—16元 kg。鲜山药

蔬菜脱水加工方法

2006-01-30 18:01:24 菜吧小编

脱水蔬菜是经过人工加热脱去青鲜菜中大部分水后，而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值；再加上它比鲜菜体积

萝卜贮藏法

2006-01-23 11:05:17 菜吧小编

窖藏法：萝卜窖藏前要预贮，待气温降至1～2℃时才将萝卜入窖，在窖内摆放方式有码垛和散堆两种。堆的高度1米～1 5米，每隔1米在堆或垛中设

甜酱莴笋怎样制作

2006-01-21 11:02:35 菜吧小编

莴笋的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴笋。加工技术如下：一、原料处理 将新采收的无虫蛀、无损伤的莴笋去叶去皮，用

将藕节、碎藕制成干藕片

2006-01-20 10:33:28 菜吧小编

日本熊本县松桥町一农户，将藕节、残藕、碎藕加工成干燥藕片，销售状况极好，供不应求。目前，已成立了“莲藕之村”有限公司，产品通过消

酱制冬瓜

2006-01-19 10:48:54 菜吧小编

选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜，削皮洗净，破半去瓤，放入大桶或缸内。第1次加盐，按100千克冬瓜、10千克食盐的比例，放1层冬瓜

茄子加工三则

2006-01-18 10:53:38 菜吧小编

茄子是一种常见蔬菜，供应充足，每年夏季大量上市时往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种深加工方法，以减少损失，增加收入。1 多味茄片　

山药加工两法

2010-02-02 16:32:07 菜吧小编

山药又名大薯、薯蓣、山芋等，我省许多地方叫麻山药。它含有较多的蛋白质、各种维生素和矿物质等，味甘、性平，具有健脾、固肾、补肺功效。

怎样加工蕨菜？

2006-01-14 18:43:55 菜吧小编

（1）鲜蕨菜的处理方法 采收后的蕨菜应挑选分级，捡出杂草等杂质，捋齐捆把，用菜刀切去下部老化部分，伤口部分抹上食盐粉。每把重200克

五香萝卜片的新加工技术

2010-03-31 13:38:37 菜吧小编

1 选料。选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种。削去叶茎和根须，用清水洗干净。2 配料。鲜萝卜100千克，用食盐14千克、酱油12 5千克、

冻藏菠菜技术

2010-02-26 15:31:53 菜吧小编

贮藏 当前我国北方经济实用的菠菜冻藏方法仍是民间传统的简易贮藏法。简易贮藏一般有两种方式：一种是无通风道的，另一种是有通风道的。（

茄子的塑料袋、帐保鲜法

2010-04-16 14:00:48 菜吧小编

　　将选好的茄果，放入常温20～25℃以下的库房里堆码成垛，用聚乙烯薄膜帐密封，帐内氧含量2%～5%，二氧化碳含量5％，在这种低氧和高二氧

竹笋加工效益高

2006-01-09 10:48:09 菜吧小编

　　有竹笋资源的地方，不少农民就是靠竹笋加工获得了很好的经济效益。这里介绍几种主要的竹笋加工方法。 　　一、玉兰片：将嫩笋从腰部切

天然鲜竹笋的加工

2008-12-02 23:00:02 菜吧小编

四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度

芹菜叶系列产品加工

2010-04-16 14:08:51 菜吧小编

芹菜叶柄和叶均可食用。据有关机构检测，芹菜叶的营养成分比叶柄高得多，是一种宝贵的营养资源。但是，长期以来，人们只食用芹菜叶柄，而

新法加工琥珀辣椒

2010-05-28 10:00:38 菜吧小编

若按传统的糖液熬煮方法加工制成的琥珀辣椒，会使辣椒的原有风味尽失，再辣的辣椒也辣味不足。采用新法加工而成的琥珀辣椒，其原有的风味得

冬季加工保健白菜干

2007-03-22 10:22:19 菜吧小编

一、选料、采收选择短脚、梗白、叶绿的小白菜。每棵最好在150-200克。一般在冬春季节采收加工。　　二、清洗、分级白菜要在10%食盐水中浸泡

南瓜全肉饮料加工工艺

2010-06-01 09:53:20 菜吧小编

　　工艺流程选料→清洗→热碱去皮→洗净→切块→去子→软化→打浆→调配→均质→脱气→杀菌→装罐→密封→冷却→装箱→入库。　　操作要点

大肉包心芥菜高产栽培及其腌制技术

2010-06-01 15:40:59 菜吧小编

　　近年来，随着生态农业的普及发展，广西北部湾沿海地区充分利用当地冬季温、光、水资源优势，应用“猪－沼－菜－稻－稻”模式，大面积发

胡萝卜干的加工技术

2010-05-17 11:22:10 菜吧小编

　　1、自然干制法：将萝卜洗净刨成长10～15厘米，粗3～4厘米的细丝，摊在席箱上（其下架空通风），晒1～2天，达到七成干时，装坛密封2～3