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干辣椒的采收、晾晒技术

2006-05-23 13:33:34 菜吧小编

　　采收和晾晒是制干辣椒生产过程中最后一个重要环节，为确保产品的质量和产量，提高干椒等级，增加经济效益，必须要掌握正确的采收技术和

姜片的新加工技术

2010-05-12 16:56:46 菜吧小编

1、原料：选择块大、均匀，结实饱满，无损伤，无腐烂变质，无冻伤的火姜为原料，不能采用水姜及母姜。2、制作要点：清洗、刮皮：将选好的姜

甜蒜的加工技术

2010-02-26 13:38:20 菜吧小编

大蒜收获后即时进行加工，选鳞茎整齐，肥大，皮色洁白，肉质鲜嫩的大蒜头为原料。先切去根和叶，留下假茎长2厘米，剥去包在外面的粗老蒜皮

速冻胡萝卜加工工艺

2006-05-19 08:04:23 菜吧小编

胡萝卜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C和多种无机盐，具有入肺、健脾、化滞、解毒、透疹之功效，尤其是它的抗癌作用更使其

莴苣饮料的制作方法

2005-09-02 13:05:32 菜吧小编

生产工艺：原料选择整理→预处理→护色浸提→打碎→过滤→调配→杀菌→无菌灌装→封口→冷却→成品→检验。 　　 技术要求： 　　 (1

泡菜泡制期间应注意的问题

2005-09-01 14:22:17 菜吧小编

1、坛子一定要晾下，个能加生水。 　　 2、泡菜坛宜放在温度较低的处所。 　　 3、取食时应注意保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混

油炸胡萝卜片

2005-08-15 08:46:59 菜吧小编

　　胡萝卜富含胡萝卜素，是人体的重要VA来源，含多种维生素、矿物质和高营养蔬菜。经油炸可制成松脆可口的营养食品，可用来防止儿童营养失

几种生姜食品的简易加工

2005-08-13 18:52:19 菜吧小编

蜜渍生姜：选用新鲜饱满的鲜姜，洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水。再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮

多味番茄脯加工工艺

2005-08-11 10:08:40 菜吧小编

多味番茄脯是以番茄为原料，辅以糖、姜泥、酸等辅料，通过合理的渗糖工艺而制得的一种具有甜、酸、辣复合口味，色泽亮丽、外形美观的一种

南瓜全肉饮料的加工工艺

2007-05-27 12:00:01 菜吧小编

　　南瓜的营养成分全面而独特，每100克果肉中含有水分90 24克，蛋白质0 65克，脂肪0 13克、碳水化合物6 08克，纤维2 15克，果胶含量最高可

新蒜贮藏六法

2005-08-12 09:32:40 菜吧小编

准备贮藏的新蒜应在叶片变黄时选晴天采收。收获时，先将大蒜下面的土壤刨松，将植株从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，以蒜叶覆盖蒜头晒

怎样加工胡萝卜干

2010-05-13 13:35:50 菜吧小编

一、生产流程选料→洗涤→切分→烫漂→干燥→包装。二、制作要点1、选料。挑选新鲜、色泽橙红、中等大小、表皮光滑、根须少、钝头、无病虫

辣椒色素的提取加工工艺

2005-08-02 11:13:22 菜吧小编

　　辣椒色素是以辣椒为原料，提取出的高类胡萝卜素系统的橙红色的天然食用色素。该色素属于萜类色素，产品呈粘稠的液状，也可以经烘干呈粉

紫菜酱的简易加工

2005-07-29 16:10:54 菜吧小编

　　紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含24 5%蛋白质，是鲜蘑蛋白含量的9倍以上，维生素A的含量是牛奶的67倍，鸡

茭白保鲜加工方法多

2006-04-12 16:02:18 菜吧小编

茭白又名茭瓜、菰首、茭笋，属于禾本科宿根性多年水生草本植物，原产我国，是由一种叫"菰"的植物演变而来。在我国，茭白分布很广，北起黑龙

麦种精选与消毒

2005-07-26 08:49:53 菜吧小编

　小麦播种前进行精选可提高种子质量，消除霉病，提高发芽率，达到出苗快、出苗齐和出壮苗的目的。　　风选。利用风车或自然风力选种，可将

复合蔬菜汁加工制作

2010-05-21 11:23:12 菜吧小编

利用冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养丰富、味道鲜美的复合蔬菜汁。原料选择及处理：取无虫蛀、无霉烂、无杂质

番茄系列产品的加工

2005-07-20 13:24:32 菜吧小编

1、番茄汁1．1工艺流程选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品。1 2制作要点：选料选用成熟适度，香味浓，色泽

菠菜还能做电池

2005-07-18 13:49:13 菜吧小编

菠菜营养丰富，人所共知；但是说菠菜可用来做电池，为手机和掌上电脑提供绿色环保能源，听起来好像有些荒诞，但这确是不折不扣的事实。近日

酱生姜的加工技术

2010-08-24 11:26:42 菜吧小编

　　1、产品特点：片薄脆嫩，鲜甜咸辣，香味浓郁，为佐餐佳品。　　2、工艺流程：选料→水洗→脱皮→盐腌→切片→酱制→装袋→成品。　　3