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辣椒系列食品加工简法

2005-06-16 09:54:46 菜吧小编

1、油红辣椒大红辣椒100公斤，上等酱油10公斤，白砂糖2公斤。先将辣椒洗净，剔除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内，将辣椒放入缸内，一层辣

几种蔬菜脯的加工方法

2005-04-13 15:12:32 菜吧小编

　一、南瓜脯选用成熟而不过熟、无腐烂、无坏斑、无病害的南瓜，去皮，对开切成2瓣、掏净籽瓤，切成约6mm厚的大片，再切成0 8—1cm宽的小片

意研究发现废弃的西红柿皮可加工成环保塑料袋

2005-04-30 09:23:09 菜吧小编

意大利全国科研委员会下属的波佐利生物分子化学研究所研究员芭芭拉·尼古拉斯３日宣布，她领导的科研小组发现，废弃的西红柿皮可用来制作无

辣椒的深加工技术

2011-04-07 14:34:10 菜吧小编

　　辣椒（CapsicumannuumL．syn．C frutescens）是茄科辣椒属植物，原产于中美洲和南美洲，因其营养丰富，味道鲜美而在世界各地广泛种植，

胡萝卜纸型蔬菜加工技术

2011-04-07 14:34:18 菜吧小编

　　纸型蔬菜就是以蔬菜为原料，粉碎后加入必须的添加剂制成泥状，成型后烘干切割，外观如纸一样，故称为纸型蔬菜。该蔬菜可干吃，能配菜，

家庭如何储藏与加工辣椒

2008-12-27 23:00:01 菜吧小编

一、沙藏法储藏辣椒　　1 辣椒的选择与处理：在下霜前选择无虫口的老熟辣椒（有虫口的一定要剔除，较嫩的也要剔除），用清水洗净后，选择晴

野菜的食用和加工处理方法

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

一般野菜食用加工目的主要在于去除异味和有毒成分，并且尽可能保持其营养价值。野菜的食用加工，还没有一套很完善的方法，目前比较可靠的办

甜酱莴笋的加工制作

2005-10-16 20:48:43 菜吧小编

莴笋可加工成嫩脆可口、酱味浓郁的甜酱莴笋。加工方法如下：　　原料处理：将新采收的无虫蛀元损伤的新鲜莴笋去叶去皮，筋皮要去得既干净彻

马铃薯小食品制作两法

2010-02-26 13:23:52 菜吧小编

一、马铃薯香脆片　　1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中

茄子深加工三例

2010-05-17 13:38:12 菜吧小编

茄子是一种常见蔬菜，供应充足，每年夏季大量上市时往往会因滞销造成积压浪费，现介绍几种将其制成风味独特的食品的深加工法，以减少损失，

芹菜的加工技术

2007-04-22 12:00:05 菜吧小编

芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合 物、钙、磷、铁、粗纤维及挥发性芳香油， 具有特殊香味。芹菜也是一种保健食品，具有安

鲜姜淹制的加工工艺

2005-08-29 15:45:09 菜吧小编

近几年来，随着我国经济政策的不断完善和国际市场的需求、我国的蔬菜出口量越来越大，品种越来越多。其中鲜姜已成为出口蔬菜的主要产品。抿

辣椒及辣椒叶速冻加工技术

2005-04-13 15:13:35 菜吧小编

　　加工速冻青椒及辣椒叶能较好地保持其色泽、风味和营养成分，可长期储存，食用方便。　　一、原料选择：选择成熟度适宜，叶尖鲜嫩，果肉

苦菜有机产品的加工技术

2007-03-16 15:22:43 菜吧小编

　1、有机苦菜啤酒。大麦芽→干燥→粉碎→添加辅料→糖化→过滤→加入酒花→浸提→主发酵→后发酵→加入苦菜→浸提→过滤→杀菌→罐装。啤

冬瓜简易贮藏与加工方法

2005-06-17 14:00:23 菜吧小编

贮藏冬瓜要选瓜形大而端正、质地致密的瓜，在天气凉爽时进行贮藏，方法有常温堆藏法和就地贮藏法等，加工方法主要有糖制、干制和腌制。—般

苦菜的加工方法

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

　苦菜，属菊科菊苣族，俗称苦苣菜、苦荬菜等。其性苦寒，主要功用在于清热、凉血、解毒。苦菜是一种山野菜、无污染，且味道独特，营养丰富

豆角加工技术

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

腌制豆角　　选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，

大蒜深加工浑身变成宝

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

大蒜加工成精细产品，市场前景较好。　　保健食品：用大蒜作为主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨，经过处理取得各自的有

胡萝卜脱水加工技术

2008-01-22 01:00:01 菜吧小编

　一、原料整理：加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形，便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或

西红柿粉的加工

2005-04-30 12:32:46 菜吧小编

　一、原料选择选用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的西红柿作为原料。　　二、热破碎西红柿的破碎方法有热破碎和冷破碎两种。热破碎是指将