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生姜食品加工方法

2010-02-24 13:16:41 菜吧小编

生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之

工厂化生产红豆芽

2005-07-02 17:25:14 菜吧小编

红豆芽的品质好、营养高，且具有独特的药用价值。　　一、生产场地、栽培容器场地可选择改造过的温室、大棚等，并在其顶部加盖遮阳网或草帘

浓缩黄瓜汁加工技术

2006-03-20 07:52:35 菜吧小编

黄瓜是一种常见蔬菜，因产量较大，上市季节易出现积压、腐烂。生产浓缩黄瓜汁既可避免损失，方便贮存运输，还可使产品增值，有利出口。其加

美味苦竹笋的炮制方法

2005-07-13 20:01:40 菜吧小编

　　苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素和糖类。嫩笋微苦带甜、清香可口，具有促进消化、清凉解暑、降脂减肥等医疗功效。四川峨眉山市素有苦竹

腐竹的加工新技术

2005-06-27 10:16:45 菜吧小编

腐竹是一种高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工艺简单，每人每天可加工黄豆原料100千克左右。每100千克黄豆可加工腐竹60-65千克，产值6

酸辣黄瓜、萝卜干加工技术

2005-06-22 10:37:46 菜吧小编

　1 最料配方：主料——鲜黄瓜5000克。配料——大蒜头250克，红辣椒500克，白酒250克，精盐250克，胡椒粉25克，香菜250克。　　加工方法：

四种生姜食品巧加工

2006-03-13 16:39:52 菜吧小编

生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，且具有健胃、驱寒、解毒之功

腌大蒜

2009-03-13 13:51:05 菜吧小编

腌大蒜　　1、糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。　　做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大

南瓜糕加工技术

2005-10-16 21:05:32 菜吧小编

　一、工艺流程原料预处理→预煮→粗磨→细磨→煮制→起锅→装盘→冷却→切块→加糖→烘干→包装→成品。　　二、加工要点　　1、原料：选

生物农药表面活性剂

2006-03-09 13:30:10 菜吧小编

生物农药表面活性剂它是一种新型的农药生物表面活性剂，对人、兽无毒无害，无污染、无毒性，无公害，它是用于生产天然除虫菊酯（Pyrethrum

蔬菜新陈种辨别方法

2006-03-09 07:59:06 菜吧小编

　　十字花科蔬菜种子用指甲重压或将种子放在桌面上，用手掌稍用力来回搓动几下，粒皮难以脱开、手捏种子有黏性、种子呈绿黄色或浅黄色的多

栽培苦菜有机产品的加工技术

2006-03-09 16:46:35 菜吧小编

一、栽培苦菜的特点及价值苦菜原系野生，适应性极强，生长迅速，不易生病虫害。人工栽培的苦菜具有野生苦菜的优点，不施化肥、农药，施足底

辣椒及辣椒叶的速冻加工技术

2005-06-13 09:49:52 菜吧小编

加工速冻青椒及辣椒叶能较好地保持其色泽、风味和营养成分，可长期储存，食用方便。　　一、原料选择：选择成熟度适宜，叶尖鲜嫩，果肉肥厚

南瓜粉的制作

2005-06-11 18:35:46 菜吧小编

南瓜粉营养丰富，国际市场上十分走俏。现将南瓜粉的制作介绍如下：1、将洗净的南瓜去蒂、去皮、去籽。而后切成细丝，放入清水中浸泡1小时左

干制香椿的加工

2006-03-06 11:04:29 菜吧小编

采集香椿在长成木质前都可采来加工，农历3月至4月上旬最为适时，此时的香椿形体丰满，肉质鲜嫩，色香浓郁，营养丰富。采集时将香椿蔸摘下或

荚果蕨盐渍菜的加工

2006-03-06 08:07:20 菜吧小编

1、采收5～6月，当荚果蕨的嫩叶长至15～30厘米时即可采收。选粗壮、鲜嫩、无病虫害、卷头紧密不开封的卷曲嫩叶，用镰刀割下，采后不要日晒

蒜蓉辣椒酱的加工

2006-03-06 08:06:34 菜吧小编

此制品各地都有加工，风味也有差异。一般加工技术如下：1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎

玫瑰糖蒜的加工技术

2005-07-13 19:57:56 菜吧小编

1、产品特点：色泽黄褐，透明、嫩脆，甜味浓厚，有玫瑰香气。2、原料配方：鲜蒜10公斤，白糖4公斤，醋200克，精盐700克，玫瑰100克。3、工

蜜佛手的加工

2005-06-09 11:14:18 菜吧小编

蜜佛手是川式蜜饯之一，有顺气化痰之功效。加工技术如下：1、原料处理：选用果形完整，大小一致九成熟的佛手为原料。原料洗净，切成厚约1 5

大蒜的加工与贮藏

2006-03-02 13:35:55 菜吧小编

一、大蒜的脱臭处理　　大蒜在拥有众多优点的同时，也有着令人生厌的缺点：吃后会留下难闻的臭味。但这也不是没有办法可以解决的，下面即是