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黄花菜干制方法

2005-05-13 13:06:05 菜吧小编

黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制，过早出蕾成品率低，蕾开放后再搞采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量，必须掌握好

几种常用的家庭简易加工菜

2005-05-09 11:19:34 菜吧小编

（1）冬菜：用青菜或芥菜的嫩心嫩叶等作原料。先把菜洗净在日光下晒干，然后加盐腌制（10斤菜加1斤盐），用力搓揉后，装入坛中，尽量压紧，

枸杞蔬菜卷加工工艺初探

2006-02-07 10:04:31 菜吧小编

枸杞的嫩枝叶可养肝明目、补肾益精，可提高肝、脑等器官中的超氧化物歧化酶活性，具抗氧化、延缓衰老的功效。此外，枸杞中的锗含量丰富，还

做综合蔬菜汁

2010-06-04 15:12:21 菜吧小编

配料：芹菜25克，小青菜25克，卷心菜30克，香菜20克，柠檬70克，苹果60克，黄豆粉15克，脱脂奶粉5克，蜂蜜15毫克，凉开水30毫升。　　制作

香椿芽腌制与贮藏技术

2010-02-26 11:08:13 菜吧小编

1 采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米

几种辣椒制品的加工技术

2010-05-07 16:01:27 菜吧小编

我国辣椒资源丰富，生产的季节性强，而辣椒又极不耐贮藏，因此，开发新型的辣椒制品会具有很好的发展前景。现介绍几种适于乡镇企业生产和家

麻竹竹笋的加工工艺

2005-04-13 16:21:39 菜吧小编

1 水煮笋加工工艺流程为麻竹笋→洗涤→水煮杀青→整修分级→冷却漂洗→分选装罐→注水→排气→封口→杀菌→冷却→成品笋罐头贮藏通常竹笋原

竹笋腌制加工技术

2008-12-18 23:00:01 菜吧小编

1主要原辅材料①原料要求竹笋组织柔嫩，无苦味和其他异味。如毛竹、早竹、哺鸡竹笋等。②辅料食盐应符合GB5461—85《食用盐标准》中一级精

鲜笋加工技术

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

环节：一、采收鲜笋不宜过嫩或过老采收。单个笋重1公斤左右时采挖最适宜，采收后的鲜笋极容易老化，应及时加工。二、煮笋锅底垫篾圈，锅中

无公害芦笋的贮藏与加工

2005-04-14 10:46:46 菜吧小编

加工工艺流程。绿芦笋原料收购与验收→加工清洗→分级切割→过秤捆扎→装箱→成品→贮存保鲜→运输销售。具体操作技术。原料收购与验收。严

洋白菜的加工方法

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

洋白菜主要加工方法有泡制和干制两种。1 泡制洋白菜具有组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚并不易软化等特点，适宜制作泡菜。加工工艺与大白菜相

大蒜加工四法

2006-04-04 10:30:06 菜吧小编

一、蒜片、蒜粉的加工　　选择成熟充分、瓣粒饱满、辣味浓香、个头肥大的蒜头，削去须根，剪去茎盘，浸泡1－2天，搓洗去皮，洗干净晾切成薄

怎样加工脱水胡萝卜粒

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

用胡萝卜加工成的脱水胡萝卜粒，是各种快餐食品的一种主要辅料，市场需求量大，国内外市场均畅销。该脱水技术简便，是实现胡萝卜加工增值的

冬瓜加工增值四法

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

冬瓜糖。配料比例：鲜瓜50公斤，糖粉2 5公斤，白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤，切成长8-9厘米、宽1厘米的长方条，置于缸中，另

辣椒加工增值多多

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

一、多味辣椒油　　1、原料准备：干红椒0 25公斤，植物油（茶油或菜油）10公斤，花生米2公斤，芝麻0 5公斤，花椒、茴香、砂仁、丁香、豆蔻

苦荬菜食品加工法

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

苦荬菜属植物在我国分布十分广泛，食用历史悠久，资源丰富。山东临沭春山茶厂对苦荬菜茶的开发，临朐果农的果园立体种植等均显示，苦荬菜的

南瓜的用途及加工技术

2005-04-12 14:48:01 菜吧小编

南瓜粉的加工工艺流程：一、处理：南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。二、切丝：将处理好的南

珍贵野菜三叶菜（大叶芹）的加工

2005-04-14 14:06:38 菜吧小编

一、炒食去掉老叶切齐茎根，放入沸水中焯去生气，再和肉、海鲜等清炒，可根据自己的需要掌握火候。二、凉拌去掉老叶切齐茎根，放入沸水中烫

脱水蔬菜的加工

2005-11-07 10:17:04 菜吧小编

脱水蔬菜是经过人工加热脱去鲜菜中大部分水分后制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养成分，再加上它比鲜菜体积小、

五味姜的加工技术

2005-06-30 13:23:58 菜吧小编

　先将鲜生姜洗净去皮，用清水冲一下，然后一层生美观一层盐码放在缸中。50kg去皮的生姜大约放盐15-17 5kg，再灌凉开水，盐遇水后会朝下层