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裙带菜冷饮食品的制作工艺

2005-09-30 14:44:23 菜吧小编

裙带菜含有多种营养成分。每百克干品中含粗蛋白11．6g，粗脂肪0．32g，碳水化合物37．81g，灰分18．93g，还有多种维生素。其营养价值和味道

辣椒储藏八法

2005-10-16 21:13:05 菜吧小编

　　一、埋藏法此法简单易行，利用辣椒喜凉怕热的特性，先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙，后将选好的辣椒经过消毒处理，晾干后装入木箱或筐

无公害大葱储藏及加工技术

2005-09-29 11:05:39 菜吧小编

　　储藏　　必须在通风、清洁、干燥、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有害物质的污染，注意轻拿轻放，以免碰伤产品。大葱适宜冷

蜜饯南瓜是如何加工的

2005-09-29 11:08:07 菜吧小编

　　南瓜作为药食同源的材料目前提到很高地位，南瓜作为防治糖尿病食品是众所周知的，因而对南瓜的加工也特别重视。南瓜含淀粉和糖份较多量

大蒜片加工技术

2005-09-29 13:36:12 菜吧小编

　　把大蒜加工成脱水蒜片，不仅保持了大蒜特殊风味，而且贮运、食用方便。　　一、工艺流程　　挑选→清理→切片→漂洗→脱水（烘干）→平

宝葫芦加工工艺

2008-12-27 22:32:03 菜吧小编

宝葫芦素有“天然工艺品”之称。经过加工更是锦上添花，效益倍增。我县精品植物示范园王云霞就是一位种植加工宝葫芦的专业户，年收入都在万

“宋家”雪菜生产工艺技术

2005-09-28 10:41:14 菜吧小编

温州瑞安市雪菜（雪里蒸）种植面积逾3300hm2，其中大部分基地集中在宋家埭村附近。当地农民从事雪菜生产、腌制已有100多年的历史，由于其腌

固始腊菜的栽培与腌制

2005-09-26 10:58:31 菜吧小编

河南省固始县出产的腊菜是十字花科叶用芥菜的优良品种。尤其是其腌渍品，色、质、味均佳，堪称咸菜珍品。一、栽培技术（一）选留优株，提纯

山药罐头的加工

2006-06-02 13:59:14 菜吧小编

山药不仅口味好，营养丰富，而且经济价值高。将山药加工成罐头，除可增进口味和营养，还可使其增值数倍。一、原料加工：①选料。挑选长度为

八宝酱菜的腌制方法

2005-09-23 10:44:06 菜吧小编

八宝酱菜，顾名思义至少有八种蔬菜，经腌制而成。其腌制方法：1、原料选配腌制八宝酱菜常用的原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄

蒸馏法提取姜油工艺

2005-09-22 14:40:06 菜吧小编

生姜在我国栽培面积相当大，总产量相当高，但由于鲜姜贮藏方法不当等原因，造成大量浪费。若将生姜加工成姜油，则其经济效益可以提高3-5倍

土法也可提炼生姜油

2005-09-22 14:43:14 菜吧小编

鲜姜除可加工成十余种产品外，还可以通过蒸馏法提取生姜油。姜油含有多种成份，如姜烯、姜醇、姜酮等。它是食品、化妆品的重要香料，也是医

酸辣马齿苋的加工

2005-09-21 14:42:58 菜吧小编

野生马齿苋具有较高的营养价值，除鲜食外，还可加工成马齿苋脯、汁等产品。下面介绍酸辣马齿苋的加工技术要点。一、工艺流程选料→整理清洗

苦菜饮料的制作

2005-09-21 15:59:54 菜吧小编

苦菜饮料的制作苦菜是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。其含有丰富的胡萝卜素、氨基酸、矿物质，特别是苦菜中含有多聚糖、树脂、果酸、胆

辣椒加工七法

2005-09-18 20:55:30 菜吧小编

1、红辣酱：红辣椒10公斤、盐1．5公厅、花椒30克、八角50克。先将辣椒洗净、晾干、粉碎，再将调料粉碎，与辣椒末装入缸密封，经7天后即成。

南瓜泥的制作技术

2005-09-17 15:56:31 菜吧小编

一、成品指标。色橙黄，组织粘稠而细腻，允许有小块肉质存在，风味芳香，甜酸适宜，可溶性固形物57-60%，总酸0 4-0 5%（以柠檬酸计）。　　

天鹰椒的收获晾晒分级及贮藏

2008-08-22 16:45:54 菜吧小编

天鹰椒即将到收获季节，为提高其品级，增加经济收入，现就有关收获、晾晒、分级及贮藏的技术要点简介如直，供大家参考。一、收获。收获要适

生姜制品的加工技术

2010-05-17 14:45:42 菜吧小编

一、生姜油生姜油的主要成分为：姜烯、姜醇、合金欢醇、α、β-水烯芹香叶醛、香叶乙酸乙酯等数十种化学物质，可用作食品添加剂，天然香料

南瓜粉加工新工艺

2007-05-29 01:00:01 菜吧小编

南瓜是一种普通的农产品，可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜酱、南瓜干、南瓜晶、南瓜果冻等。经国内外医学专家反复验证，南瓜粉对慢性糖尿病

豇豆干制技术

2008-08-22 16:43:07 菜吧小编

干豇豆风味独特，具有滋阴补血，清热化腻，养脾健胃等作用，是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇豆的干制技术介绍如下：1、选料　　要选择无虫蛀