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保健南瓜干制作技术

2007-06-04 01:00:01 菜吧小编

　　南瓜具有很高的营养价值，每100克南瓜鲜果中含有水分91 9-97 8克、碳水化合物1 3-5 7克、胡萝卜素0 57-2 4毫克，还有其他维生素(VC、VB

南瓜深加工三法

2006-06-27 11:08:48 菜吧小编

　　我国很多农村都盛产南瓜，但许多农民除少部分自食外，多数作为饲料，极少作为商品销售，更谈不上深加工，经济效益很低。南瓜进行深加工

南瓜的用途及加工技术

2010-06-01 09:54:09 菜吧小编

　　南瓜粉的加工工艺流程：一、处理：南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。二、切丝：将处理好

胡椒的采收及加工

2010-05-13 11:11:29 菜吧小编

　　胡椒成熟后，及时采收加工，是提高产量和品质的重要一环。　　胡椒采用矮化栽培，种植后隔年就有收获；采用支柱栽培，随整型方法而异，

牛蒡的贮藏与加工

2010-05-21 09:54:37 菜吧小编

　　随着出口贸易的进一步扩大，特别是日本的需求量大增，牛蒡的出口量也随之扩大。出口牛蒡的形式主要有保鲜牛蒡、脱水牛蒡片、速冻牛蒡制

鲜切蔬菜巧加工

2005-10-27 10:36:37 菜吧小编

　　鲜切蔬菜，又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜，是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、切分、护色、称量、包装等处理后，供

蔬菜加工如何防变色

2005-10-27 10:38:42 菜吧小编

　　蔬菜加工中的变色主要有褐变和叶绿素的变化。变色对蔬菜加工成品质量和风味造成严重影响。　　一、褐变的防止　　褐变，可分为酶褐变和

黄瓜脯的加工

2005-10-27 10:44:39 菜吧小编

　　原料选择：选择幼嫩、横径3 5厘米以上的青色黄瓜，充分漂洗后，横切成长约4厘米的短段，用口径1 5厘米-2厘米的圆筒形捅心器捅去瓜心，

辣椒加工新技术

2007-03-04 12:00:21 菜吧小编

红辣酱配料红辣椒10千克，食盐1 50千克，花椒30克，大料50克。加工先将辣椒洗净，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经7天后即成

出口创汇蔬菜产品的加工方法

2005-10-23 14:43:52 菜吧小编

1 脱水蒜片：蒜头质量要求头大瓣大，不霉、不黄、清白，皮与底盘剥净。加工程序为：原料选择→切片（用切片机，厚度依客户要求而定但不超过

圆白菜的加工技术

2005-10-21 10:53:55 菜吧小编

　　圆白菜也称卷心菜、洋白菜，学名叫结球甘蓝，属于十字花科的甘蓝类蔬菜。按其叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多

玉兰片的加工

2005-10-20 11:26:51 菜吧小编

　　玉兰片用冬笋加工而成，具有柔软、香脆、爽口等特点，含多种游离氨基酸、蛋白质和脂肪等营养物质，被列为山珍之一。　　毛竹笋有春笋、

苦菜的干制技术

2005-10-20 11:29:57 菜吧小编

　　苦菜为败酱科败酱属多年生草本植物，因味道微苦而得名，常食其当年萌发的幼嫩枝叶。其具有丰富的营养和独特的风味，而且还有一定的药用

芥菜腌制加工方法

2007-06-18 01:00:02 菜吧小编

原料：芥菜100公斤，盐10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象。腌制方法：将新鲜芥

荸荠爽饮料的生产工艺

2005-10-14 14:04:02 菜吧小编

①主要原辅材料的质量要求马蹄：选用大小均匀，无病虫害、机械伤、霉烂、萎缩畸形的新鲜马蹄。白砂糖：符合GB317 1—91优级或一级白砂糖。

脱水蔬菜加工技术

2010-05-27 16:42:01 菜吧小编

水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干

水煮莲藕片生产工艺

2005-10-16 21:13:04 菜吧小编

　　我国的莲藕产量大，每年都有大量出口国外，同时由于莲藕作为水生蔬菜易于腐烂或发生褐变使品质下降，因此出口率很有限，因此经济科学的

蔬菜加工的防变色措施

2005-10-16 21:13:04 菜吧小编

　　蔬菜加工中的变色主要有褐变和叶绿素的变化。变色对蔬菜加工成品质量和风味造成严重影响。　　一、褐变的防止　　蔬菜加工过程中的褐变

蔬菜加工腌制技术

2010-05-13 13:59:53 菜吧小编

　　一、蔬菜加工腌制原理　　1、腌渍品为什么能保存　　新鲜蔬菜一和腌渍，即停止生命活动，不再有生理机制，敢丧失了固有的抗病性和耐贮

生姜可加工成哪些风味食品？

2005-10-16 21:13:05 菜吧小编

生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。现介绍几种生姜风味食品的简易加工方法：　　1、白糖姜片。选用鲜姜洗净去皮后，切