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大蒜油树脂微胶囊加工技术

2010-01-07 11:07:12 菜吧小编

　　该法制得的大蒜油树脂微胶囊收得率为89 5%（湿汁为96 4%），心材包埋率达97%，微胶囊直径为21 45-187 5nm，平均为107 2nm，微胶囊含水

家庭贮菜窍门多

2010-02-23 14:49:47 菜吧小编

大白菜：将大白菜晾晒4天～5天，使外帮蔫萎，然后贮存。除烂帮外，不吃时不要掰掉帮子。贮存温度应控制在2℃左右。也可用铁丝做成“S”形

朝鲜辣白菜的制作方法

2010-01-07 13:01:52 菜吧小编

原料与辅助原料。主要原料为白菜，一般采用每棵重1-1．5kg的白菜。每100kg白菜配辅助原料鲜萝卜50kg，葱2kg，大蒜1．25kg，干辣椒1kg，生姜

苦瓜的贮藏与运输要点

2006-12-29 10:26:19 菜吧小编

　　苦瓜又称癞瓜、凉瓜或锦荔枝。它是葫芦科、苦瓜属，一年生攀缘性草本，瓜类蔬菜。以果实供食用。按果形和表面特征分有长圆锥形和短圆锥

中药材种子的贮存技巧

2006-12-29 10:43:47 菜吧小编

　　药材种子除了常规贮存方法之外，药农应认真掌握以下6方面的贮存技巧，确保发芽率，为下季生产做好准备。　　1、药种一定要与其他菜、粮

有关南瓜全肉饮料的加工

2010-01-07 13:08:12 菜吧小编

　　南瓜全肉饮料是以南瓜为原料，加入代糖甜味剂，不加色素及香精、防腐剂的新型饮料。现将加工技术简介如下：　　工艺流程：原料选择及处

有关冬瓜脯的加工技术要点

2010-01-07 13:08:46 菜吧小编

　　(一)工艺流程　　选料→清洗、去皮→去瓤、切条→硬化、冲洗→烫煮脱味→糖渍→糖煮→摊凉拌糖→包装。　　(二)操作要点说明　　①选料

有关黄瓜的贮藏方法指南

2010-01-07 13:10:39 菜吧小编

　　黄瓜又称青瓜、王瓜、刺瓜或吊瓜。它是葫芦科、甜瓜属，一年生攀缘草本，瓜类蔬菜。以幼嫩果实供食用。按形态分有刺黄瓜和秋黄瓜。在全

甘蓝的贮藏特性和条件

2010-01-07 13:08:29 菜吧小编

　　结球甘蓝也称包心菜、卷心菜、洋白菜，是十字花科的蔬菜作物。原产于地中海沿岸，传至我国已有二百多年，现全国各地都有栽培。　　（1

大别山区四种野菜加工技术

2010-01-07 13:10:00 菜吧小编

　　湖北省罗田县位于著名的大别山南麓，境内雨量充沛，气候适宜，繁茂的自然次生林和灌丛植被有1 49万余hm2，林内自然生长着许多深受当地

冬瓜的加工产品制作要点

2010-01-07 13:11:49 菜吧小编

　　（1）冬瓜脯。　　①工艺流程：原料选择→去皮→切分→硬化→糖液浸渍→糖煮→干燥→包糖衣→成品。　　②制作要点：　　原料选择：一

速冻蒜米加工及质量要求

2010-01-07 13:12:53 菜吧小编

　　(1)工艺流程。　　选料→预处理→漂洗→甩(沥)干→速冻→包装→成品(冷库贮存)　　(2)操作要点。　　a 选料、预处理和漂洗。同前。　　

芹菜的贮藏与加工技术

2010-01-07 13:11:27 菜吧小编

　　假植贮藏：将根部带土采收的芹菜，单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质

番茄贮藏技术

2010-03-05 14:03:55 菜吧小编

　　品种及贮藏特性　　番茄性喜温暖，不耐0℃以下的低温，但不同的成熟度对温度要求也不一样。用于长期贮藏的番茄一般选用绿熟果，适宜的

低糖芹菜脯的加工技术

2006-12-08 11:32:46 菜吧小编

　　(一)工艺流程　　原料→预处理→切段→高温杀菌、定色→硬化→匀色→沥洗→减压浸胶(加入溶胶配制(由原料胶和调叶料配制))→中温煮糖(

有关净菜加工技术的要点

2006-12-06 11:21:50 菜吧小编

　　净菜也称新鲜消毒蔬菜。即用新采摘的蔬菜，经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成

有关芋头的贮藏方法要点

2006-12-05 09:41:47 菜吧小编

　　芋头又称芋艿、芋魁、芋根，俗称芋仔、青芋或毛芋。它是天南星科、芋属，多年生作一年生栽培，草本，薯芋类蔬菜。以球茎或叶柄供食用。

花椰菜的贮藏保鲜技术

2006-12-04 10:37:00 菜吧小编

花椰菜原产地中海沿岸，是一种喜凉爽而怕炎热的半耐寒蔬菜。食用部分为白色花球，口感鲜美，营养丰富，是深受消费者喜爱的蔬菜。　　1 贮藏

有关美洲防风的贮藏方法

2006-12-01 11:36:02 菜吧小编

　　美洲防风又称芹菜萝卜、蒲芹萝卜、美国防风、欧洲防风、洋防风、金菜萝卜或简称欧防风。它是伞形科、欧防风属，二年生草本，根菜类蔬菜

有关莲藕的采收与加工技术

2006-11-28 11:46:23 菜吧小编

　　根据栽培目的，有采收藕与莲子两种。　　采收藕的，一般在中秋前后收嫩藕，产量低，到霜降后采收才能充分成熟。采收时先排水，再将藕身